カフェ経営を効率化するために、様々なシステムがあります。レジ処理の効率化や、お客様の性別、年代、注文したメニューを記録する顧客管理システム、どのメニューが売れていて、どのメニューに人気が無いか分析する販売管理のシステムもあります。そのため、カフェ経営を楽にするたけでなく、経営改善のサポートもできるのが、POSシステムです。
ここでは、カフェの集客にも一役買うPOSシステムや、クレジットカード対応について、説明します。
POSシステムとは何か？
POSとはPoint Of Salesの略です。今まではレジスターを使って、単純な注文金額とおつりの計算だけ行っていました。しかし、POSシステムは、レジの作業と別にパソコンなどで行っていた売上伝票や、日報や月報などもまとめて行うことができます。
昔はかなり高価だったPOSシステムも現在は、パソコンやスマートフォン、タブレットPCなどで月額数千円から利用できます。また、パソコンなどに装置を追加すると、レシートの印字・キャッシャー連動もできるようになります。
POSシステムは、販売情報を記録し、集計した結果を在庫管理やマーケティングするための分析データを出力できることが大きなメリットです。来店したお客様の年代、性別などの顧客情報と、いつ、どのくらい、いくらで商品を販売したか分かります。
POSを活用しているのはコンビニです。コンビニのPOSは、仕入れと販売をPOSでまとめて管理するため、在庫管理が安易になっています。また、作業効率もアップし、従業員の業務時間の管理、業務の改善などもPOSシステムで行うことができます。
POSシステム活用で改善できることとは？
POSを使わず、手書き伝票での販売管理は集計に時間がかかります。たとえば、コーヒーが販売数を確認するためには、すべての伝票を確認する必要があります。その集計作業はスタッフの残業や経営者の負担となります。手間がかかりますが、集計したデータを元に出来るだけ効率の良い「仕入れ」や「仕込み」の予測を行うことができます。
POSシステムの活用で、データの集計や分析などにかかる人件費を減らし、在庫のロスを減らし、効率の良い仕入れや仕込みができる経営改善を行えます。
クレジットカード対応は必要か？
お客様は出来るだけクレジットカードで支払いをしたいものです。なぜなら、クレジットカード会社によってポイントがた貯まるため、現金で購入するより、若干お得となるからです。
クレジットカード会社によって、特定のサービスがあったり、他店で購入したポイントを使用できたり、「ポイント○倍プレゼント」などのサービスで、集客効果を上げることができます。お客様の立場として、クレジットカードの利用ができるカフェが好印象と言えます。また、レジ作業を簡素化ができるため、会計処理のミスを減らすことができます。
クレジットカード対応のデメリット
お客様がクレジットカードで会計をしても、クレジット決済は、現金がすぐに手に入りません。クレジットカード会社によりますが、クレジットカードの決済後、月末締め月中振込、月中締め月末振込といった後日振込となります。
また、クレジットカードの決済は、お店側がクレジットカード会社へ手数料を払います。クレジットカード会社により、3%～8%などの手数料を払わなければならないため、クレジットカードを導入する際の販売価格に注意しなければ、粗利が下がってしまいます。
クレジットカード対応は、カードリーダーのレンタルやクレジットカード接続サービスや利用料などもかかる場合があります。クレジットカード対応は、カフェの規模や売上なども考えて、じっくり検討しましょう。
その他のキャッシュレスカードとは？
レジ処理を簡素化するのは、クレジットカード以外で、電子マネーがあります。電子マネーカードやスマートフォンで決済することができ、キャッシュレスを好むお客様に人気があります。会計の待ち時間の短縮、おつりの渡し間違いの軽減などのメリットもあります。カフェの作業効率アップに導入を検討してみてはいかがでしょうか。
カフェにPOS、クレジットカード対応を活用するには
今や、経営の効率化、お客様へのサービス等に新しいシステムの導入は欠かせません。常に利益を上げるための工夫を行うために、POSシステムでのデータ集計での業務改善や事務作業の効率化を図りましょう。
POSシステム、クレジットカード、キャッシュレスカードなど導入し、お客様サービスを向上させ、繁盛するカフェを目指しましょう。
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